Knapperige kikkererwten
Ik heb lange tijd in India doorgebracht en daar at ik deze snack heel vaak! Weliswaar niet uit een air-fryer, maar wel verslavend lekker. Kikkererwten uit de air-fryer - zonder extra olie! - geven je een knapperige, gezonde snack. Je kunt ze zo eten of gebruiken om salades ‘crunchy’ mee te maken. Minder dan een minuut werk en 15-20 minuten in je air-fryer en je bent klaar (kan ook in oven, zie recept!). Varieer vooral met de specerijen (za’atar of madras currypowder bijvoorbeeld). Krokante kikkererwten zonder olie betekent veel vezels, eiwitten, dus snacken zonder toegevoegd vet. Je kunt ze los eten, als knapperige, eiwitrijke snack, maar vormen ook een geweldige garnering voor vrijwel elke salade of om soep. Of een heerlijk als topping bij dips zoals hummus. Je kunt deze zelfs gebruiken als extra knapperige topping op avocado-toast, of in een buddha bowl naar keuze. Kortom: kleine erwtjes, groots effect!
Let hier even op:
Zorg ervoor dat de kikkererwten goed drooggedept zijn voordat ze de airfryer in gaan, om ze zo knapperig mogelijk te maken.
Gebruik de kruiden die je lekker vindt, je kunt verschillende kruidenmengsels uitproberen. Suggesties hieronder.
Hou je aan de aangegeven temperatuur. Dit zorgt ervoor dat de kruiden niet verbranden als ze in de airfryer gaan.
Dit heb je nodig:
1/4 tl knoflookpoeder
1/4 tl uienpoeder
1/4 tl komijnpoeder
1/4 tl chilipoeder
1/4 tl kaneelpoeder
1/4 tl zout
1 blik kikkererwten, 400 g uitgelekt, afgespoeld en goed drooggedept
Dit moet je doen:
Verwarm airfryer voor tot 180°C.
Meng alle kruiden door elkaar en doe ze samen met de kikkererwten in een kom. Goed mengen.
Doe alle kikkererwten in het mandje van de airfryer. Bak gedurende 15-20 minuten en schud elke 5 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn (even proeven, soms duurt het wat langer voor ze knapperig zijn, afhankelijk van de grootte van de kikkererwten en het vocht).
Bewaren bij kamertemperatuur: 4-5 dagen (niet in een luchtdichte verpakking, dan blijven ze knapperig).
Als je een oven wilt gebruiken:
Verwarm de oven dan voor op 200°C, spreid ze in een enkele laag uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 25-30 minuten in de oven, waarbij je de kikkererwten elke 10 minuten schudt.
Voedingswaarde per portie:
Kcal: 142
Eiwitten: 7g (5%)
Koolhydraten: 16g (12%)
Vet: 3g