Seitan is een (Japanse) vleesvervanger op basis van tarwe-eiwit. Door het deeg steeds te spoelen blijft het tarwe-eiwit, de gluten, achter. De glutenmassa wordt in water of bouillon gekookt tot een product met een sponzige structuur en een hartige smaak. 

Wat je nodig hebt

1 portie

• 1/2 grote ui (75 gram)

• 1/2 middelgrote rode paprika (60 gram)

• 100 gram seitan

• 10 gram suikervrije ketchup

• 10 gram sojasaus

• 1/2 tl gemalen komijn

• 1/2 tl Knoflookpoeder

• 2 tl appelciderazijn

• 1 el olijfolie

  Wat je moet doen

• Snij de groenten en de seitan in dunne plakjes.

• Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, kook een paar minuten tot hij zacht begint te worden.

• Voeg de paprika toe en bak nog 5 minuten.

• Terwijl de uien en de paprika zachtjes garen, maak je de saus in een kleine kom. Meng de ketchup, sojasaus, komijn, knoflookpoeder, de resterende olijfolie en appelciderazijn. Roer door elkaar en zet opzij.

• Nadat de paprika 5 minuten heeft gegaard, doe je de seitan in de pan. Voeg de saus toe en roer zodat de seitan, uien en paprika goed gemengd zijn.

• Roerbak de seitan gedurende 5 minuten, af en toe roerend.

kCal

291 kCal per portie

Koolhydraten

14 g

Eiwitten

24 g

Vetten

15 g