Tofu scrambled ‘egg’
Tofu scramble is een vegan alternatief voor roerei. Het is zo gemakkelijk te maken, rijk aan eiwitten en klaar in 15 minuten!
Wat je nodig hebt
1 portie
1 teentje knoflook
30 gram uien, gehakt
1 tomaat Roma-tomaten, in stukjes
1 tl kerriepoeder
zout, naar smaak
gemalen peper, naar smaak
130 gram stevige tofu
1 spray Pam kookspray
Wat je moet doen
Verhit een pan op middelhoog vuur, spray een keer met PAM kookspray.
Snijd de knoflook en uien fijn, en roerbak tot de ui bijna transparant is, ongeveer 5-6 minuten.
Snij de tomaten, doe ze in de pan. Dek af en laat zachtjes koken tot de tomaten hun sappen hebben vrijgegeven, ongeveer 5 minuten, schep vaak om.
Voeg kerriepoeder, zout en peper toe.
Prak de tofu met een vork tot er geen grote stukken meer over zijn. Voeg tofu toe aan het uit-tomaatmengsel. Als het te nat is, laat het extra tomatenwater dan even doorkoken. serveer na paar minuten warm.
kCal
174 kCal per portie
Koolhydraten
9 g
Eiwitten
17 g
Vetten
8 g