Feestelijke Berry Chia Pudding Parfait

WFPB - DESSERT
Geschreven door Mirjam

Geniet van een levendige, fruitige chia-parfait. Lagen rijk aan antioxidanten, romige cashew-yoghurt en knapperige pistachenoten creëren een feestelijke traktatie. Je kunt dit zo feestelijk maken als je fantasie je ingeeft! Eetbare bloemen? Gemalen kaneel? Leef je uit!

 
 

Wat je nodig hebt

2 porties

  • 150 gram gemengde bessen (aardbeien, bosbessen, frambozen)

  • 250 ml ongezoete amandelmelk

  • 3 el chiazaad

  • 125 gram ongezoete cashew-yoghurt

  • 2 el gemalen pistachenoten

  • Verse muntblaadjes (ter garnering)

Wat je moet doen

  • Pureer in een kom een ​​half kopje gemengde bessen en zet opzij.

  • Klop in een aparte kom de amandelmelk en het chiazaad door elkaar. Laat het 15 minuten staan ​​tot het dikker wordt, af en toe roeren.

  • Maak lagen in twee serveerglazen of potten door afwisselend lagen gepureerde bessen, chiapudding en cashew-yoghurt te ‘stapelen’.

  • Versier met de resterende gemengde bessen en gemalen pistachenoten.

  • Garneer met verse muntblaadjes.

  • Serveer onmiddellijk of zet 1-2 uur voor een koudere steviger variant.

 
 

kCal

204 kCal per portie

Koolhydraten

9 g

Eiwitten

6 g

Vetten

13 g

 
Mirjam
Vorige

Plantaardig fit?
Volgende

Kleurrijke salade met bloemen!