WFPB - DINER Mirjam WFPB - DINER Mirjam

Koreaanse Kimchi-Gebakken-Rijst

Deze plantaardige versie van de populaire Koreaanse ‘kimchi-bokkeum-bap’ is heel eenvoudig te maken. De perfecte doordeweekse maaltijd of om vast voor te bereiden in het weekend voor die dagen waarop je iets voor het grijpen klaar wilt hebben staan. Je kunt er gemakkelijk restjes gekookte bruine rijst voor gebruiken. De tofu voegt proteïnen toe.

Meer lezen
WFPB - DINER Mirjam WFPB - DINER Mirjam

Chili sin Carne

Dit gerecht is ideaal om van tevoren voor te bereiden. Het is in de koelkast zo'n dag of 3 te bewaren en is heel goed in te vriezen. Zo kun je vooruit koken en steeds kleinere porties ontdooien voor drukke of luie dagen.

Meer lezen
WFPB - DINER Mirjam WFPB - DINER Mirjam

Seitan roerbak met paprika en uien

Seitan is een (Japanse) vleesvervanger op basis van tarwe-eiwit. Door het deeg steeds te spoelen blijft het tarwe-eiwit, de gluten, achter. De glutenmassa wordt in water of bouillon gekookt tot een product met een sponzige structuur en een hartige smaak.

Meer lezen
WFPB - DINER Mirjam WFPB - DINER Mirjam

Koreaanse Bibimbap

Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten! Bibimbap IS helemaal niet moeilijk om te maken. Het bestaat doorgaans uit verschillende rauwe en gekookte elementen, samengebracht door de rokerige en pittige Gochujang-saus gemaakt met Koreaanse chilipepers. Het gerecht is bovendien perfect voor het vooraf voorbereiden (meal preppen): kwestie van ingrediënten voorsnijden en in bakjes doen. Fijn klusje op zondag als je weet dat je een drukke week voor de boeg hebt.

Meer lezen