In December, several residents of Silwan, a Palestinian neighborhood in East Jerusalem, received a leaflet from the Israeli government announcing that their land would be expropriated for the construction of the pillars for a cable car. Silwan is located at the foot of the walled Old City, which contains important holy places for Jews, Muslims and Christians.

Je hebt veganisten vast wel eens over nice creams horen praten: de magie van bevroren bananen die op hoge snelheid worden gemengd tot ze veranderen in een lichte, luchtige, verrukkelijke traktatie met dezelfde consistentie als roomijs! Hier maken we het nog magischer met stukjes chocolade en walnoten.

Deze veganistische yoghurtijsrepen hebben maar drie ingrediënten, ze zijn gemakkelijk aan te passen, afhankelijk van welke smaak je lekker vindt (probeer ook eens met mango of limoen en munt!), en zijn niet alleen verfrissend voor op warme zomerdagen maar zeker ook na een uurtje intensief sporten!

Seitan is een (Japanse) vleesvervanger op basis van tarwe-eiwit. Door het deeg steeds te spoelen blijft het tarwe-eiwit, de gluten, achter. De glutenmassa wordt in water of bouillon gekookt tot een product met een sponzige structuur en een hartige smaak.

Of je hem nu warm drinkt als in ‘warme chocolademelk’ of koud na een uurtje sporten: deze shake zit bomvol proteïne!

Tofu scramble is een vegan alternatief voor roerei. Het is zo gemakkelijk te maken, rijk aan eiwitten en klaar in 15 minuten!

Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingrediënten! Bibimbap IS helemaal niet moeilijk om te maken. Het bestaat doorgaans uit verschillende rauwe en gekookte elementen, samengebracht door de rokerige en pittige Gochujang-saus gemaakt met Koreaanse chilipepers. Het gerecht is bovendien perfect voor het vooraf voorbereiden (meal preppen): kwestie van ingrediënten voorsnijden en in bakjes doen. Fijn klusje op zondag als je weet dat je een drukke week voor de boeg hebt.

Pannenkoeken gemaakt met kokosyoghurt en gegarneerd met een natuurlijk gezoete bessencompote.

Dit recept is geïnspireerd op een kaneelbroodje en veranderd in een voedzaam ontbijt.